1A Profi Handels Grill ECO AIR-PROFI SOUP DC-1400W Betriebsanleitung - Seite 11
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7. Bedecken Sie das Wasser
8. Drücken Sie eine Vertiefung
mit Mehl
ins Mehl
10. Setzen Sie die Brotschüssel im
11. Schließen Sie die Tür und
Uhrzeigersinn auf die Motorachse
schalten Sie das Gerät ein
um Schäden am rührwerk vorzubeugen, ist eine Mindest-teigkonsistenz erforderlich. ist der teig zu schwer
(sehr dickflüssig) löst sich der Backeinsatz selbstständig von der Antriebswelle. In diesem Fall ist der Teig
stets durch Zugabe von Flüssigkeit weicher (dünnflüssiger) zu machen.
6. reiNiGuNG uND PfleGe
l Bitte ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen bevor Sie es reinigen. Im Folgenden finden Sie
Reinigungstipps:
l Verwenden Sie zum Reinigen des Zubehörs heißes Wasser, ein Geschirrspülmittel und einen nicht abrasiven
Schwamm. Sie können ein Öl-Reinigungsmittel nutzen, um alle Reste hartnäckiger Fettrückstände zu beseitigen.
tipp: Wenn hartnäckiger Schmutz am Zubehör haftet, legen Sie das teil in heißes Wasser und etwas
Spülmittel und lassen alles für ca. 10 Minuten einweichen.
l Zubehör wie Brotschale, Backblech, Auffangschale kann mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Verwenden Sie
keine Stahlwolle, Scheuerpads oder scheuernde Reinigungsmittel, da diese die Beschichtung beschädigen.
l Verwenden Sie ein weiches, feuchtes Tuch um das Innere und das Äußere des Geräts zu reinigen. Füllen Sie keine
Flüssigkeiten in das Gerät.
l Stellen Sie sicher, dass alle Teile und Zubehör sorgfältig gereinigt wurden, bevor Sie das Gerät aufbewahren.
7. ZutateN
l Brotmehl
Brotmehl ist ein glutenreiches Mehl mit hohem Proteingehalt. Während der Gärung behält dieses Mehl die Teigfestigkeit bei,
nachdem der Teig aufgegangen ist und es verhindert, daß das Brot zusammenfällt. Es erhöht das Volumen des Brotteigs und
verleiht ihm eine bessere Textur. Brotmehl ist die wichtigste Zutat für die Herstellung von Brot.
Hinweis: obwohl Mehlsorten oft gleich aussehen, variieren die fähigkeiten der verschiedenen Sorten bei der
Gärung und der Wasseraufnahme. Dies ist abhängig vom anbaugebiet, der Zeit des anbaus, dem Mahlen des
Getreides bis zur Haltbarkeit. es ist wichtig, dass das Mehl nach dem Öffnen der Verpackung sorgfältig wieder
verschlossen und trocken gelagert wird, denn Mehl kann feuchtigkeit aus der luft absorbieren. feucht gewordenes
Mehl verliert schnell seine Backeigenschaften.
9. Geben Sie Backpulver hinzu, Das
Backpulver sollte trocken bleiben und
nicht mit dem Salz in Kontakt kommen
12. Wählen Sie das richtige
Programm und starten mit dem
„Start/Pause"-Knopf
WicHtiG!
l Glutenarmes Mehl
Glutenarmes Mehl ist auch als Kuchenmehl bekannt. Dieses Mehl aus Weichweizen ist vor allem geeignet für die schnelle
Zubereitung von Brot und Kuchen.
l Vollweizenmehl
Vollweizenmehl ist ein Getreide, bei dem nach der Ernte nur Grannen und Spelzen entfernt wurden. Ballaststoffe, Vita-
mine, Öle und Mineralstoffe bleiben komplett erhalten. Vollkornmehl ist schwerer und nahrhafter als gewöhnliches Mehl.
Brot aus Vollweizenmehl ist schwerer und dichter als Weißbrot. Vollweizenmehl wird auch mit Weißmehl gemischt im
Handel angeboten.
l roggenmehl
auch bekannt als Grahammehl, ist aus fein geschroteten Korn, ähnlich dem Vollkornweizen. Es muss mit Brotmehl gemischt
werden, um das Volumen des Brotes zu erhöhen und den Teig lockerer zu machen.
l Selbsttreibendes Mehl
Selbsttreibendes Mehl ist vorgemischtes Mehl, dem Backpulver hinzugefügt wurde. Es wird besonders zur Zubereitung von
Kuchen und Plätzchen verwendet
Es entfällt die Zugabe von Backpulver oder Natron.
l Mehl allgemein
Alle Mehlsorten sehen relativ ähnlich aus, sind aber in der Verarbeitung und im Backergebnis sehr unterschiedlich. Wir schla-
gen vor, Sie testen verschiedene Mehlsorten und -marken, um das für Sie optimale Produkt zu finden.
l Maismehl und Haferkernmehl
Maismehl und Haferkernmehl wird verwendet um Pumpernickel zu backen. Sie verbessern den Geschmack von Brot und
sind von hoher Qualität.
l Zucker
Zucker dient der Geschmacksverbesserung von Brot sowie der Verbesserung seiner Farbe. Es unterstützt auch die Gärung
der Hefe im Weißbrot. Allgemein wird Kristallzucker für die Zubereitung von Brot genutzt. Brauner Zucker und Puderzucker
werden für spezielle Zubereitungsarten benötigt.
l Hefe
Wird Hefe dem Teig zugegeben, erzeugt sie Kohlendioxid, wodurch der Teig aufgeht (gärt) und sein Volumen vergrößert.
Hefe gibt dem Teig eine weiche Textur und bestimmt die Gärung des Brotteigs. Damit Hefe optimal arbeitet, benötigt sie
Kohlenhydrate in Form von Zucker und Mehl. Es gibt zwei Arten von Hefe: frische Hefe und Trocken-/Instanthefe. Frische
Hefe und Instanthefe werden wie folgt umgerechnet:
1 esslöffel frische Hefe = 1 1/4 teelöffel trocken-/instanthefe
Packung nach dem Öffnen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
anmerkung: Hohe temperaturen töten die Hefe ab. Überprüfen Sie immer das Herstellungsdatum und Haltbarkeits-
datum der Hefe, bevor Sie sie verwenden. Der teig geht schlecht auf bei zu alter Hefe.
Mit folgendem Verfahren können die Frische und Wirksamkeit der Hefe geprüft werden:
1. Füllen Sie den 1/2 Messbecher mit warmem Wasser (40 ~ 45 Grad Celsius).
2. 1 Teelöffel Zucker in Wasser geben. Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie dann die Hefe hinzu.
3. Stellen Sie den Messbecher für 10 Minuten an einen warmen Ort.
4. Wirft die Flüssigkeit nach 10 Minuten Blasen, dann ist die Hefe noch in Ordnung.
l Salz
Salz ist notwendig um den Geschmack des Brotes zu verbessern. Salz kann jedoch die Gärung des Teiges verzögern.
Geben Sie nicht zu viel Salz zu den Zutaten. Sie können auch ganz auf Salz verzichten, allerdings geht der Brotteig dann
sehr stark auf.
l ei
Eier können die Textur und den Nährwert des Brotes ändern.
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