A
Tableau de r6tissage
par convection
Utiliser le tableau suivant ci-dessous
Iors du r6tissage par
convection des viandes et de la volaille.
B
C
A. E-I_ment de cuisson au gril
B. Ventilateur de convection
C. E-I_ment de cuisson au four
Durant la cuisson au four ou le r6tissage par convection,
les
616ments de cuisson au four et de gril s'allument et s'eteignent
par intermittence
pour maintenir la temp6rature
du four tandis
que le ventilateur fait circuler constamment
I'air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
r6tissage par convection,
les 616ments de cuisson au four et du
gril et le ventilateur s'6teignent
imm6diatement.
IIs se rallumeront
une fois la porte ferm6e.
R6duire la temp6rature
de la recette de 25°F (15°C). II peut aussi
_tre n6cessaire de r6duire la dur6e de cuisson.
Cuisson
au four ou r6tissage
par convection
:
Avant la cuisson au four et le r6tissage par convection,
placer les
grilles tel qu'indiqu6
& la section "Positionnement
des grilles et
des ustensiles de cuisson".
Lors du r6tissage par CONVECTION, utiliser la grille de r6tissage
au-dessus de la lechefrite et de sa grille. II n'est pas n6cessaire
de pr6chauffer le four avant d'y placer I'aliment, sauf si la recette
le recommande.
//lllJlililt_\\\\
B
#
t
)
A. Grille de rdtissage
B. Grifle de la lechefrite
C. Lechefrite
Sur les fours doubles seulement, s'assurer de regler les
commandes
appropri6es
pour le four (sup6rieur ou inf6rieur)
qu'on souhaite utiliser.
1. Tourner le bouton de SI_LECTION & CONVECT. L'afficheur
indiquera 300°F (150°C).
2. Tourner le bouton SET (r6glage) a la temp6rature desir6e. La
temp6rature de r6tissage par convection
peut _tre r6gl6e
entre 170°F et 500°F (80°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entr6e), ou attendre
10 secondes et la fonction commencera
automatiquement.
4. Tourner le bouton de SI_LECTION & la position OFF (arr_t)
apr_s la cuisson.
Aliments/
Dur_e de
Temperature
Temperature
position de la
cuisson (en
du four
interne des
grille
minutes
aliments
pour 1 Ib)
Beeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant
20-25
& point
25-30
300°F (150°C)
bien cuit
30-35
R6ti de c6te
(desoss6)
saignant
22-25
point
27-30
300°F (150°C)
bien cuit
32-35
R_ti de croupe
ou d'aloyau
saignant
20-25
point
25-30
300°F (150°C)
bien cuit
30-35
Pain de viande
20-25
325°F (160°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
170°F (77°C)
Veau, position de grille 2
R6ti de Ionge,
de c6te, de
croupe
& point
25-35
325°F (160°C)
160°F (71°C)
bien cuit
30-40
170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de Ionge
(d_soss_)
30-40
325°F (160°C)
170°F (77°C)
R6ti d'_paule
35-40
325°F (160°C)
170°F (77°C)
Jambon,
position
de grille 2
Frais (non cuit)
25-35
300°F (150°C)
170°F (77°C)
Enti_rement
cuit
15-20
300°F (150°C)
170°F (77°C)
Agneau, position
de grille 2
Gigot, r6ti
d'_paule
& point
25-30
300°F (150°C)
160°F (71°C)
bien cuit
30-35
170°F (77°C)
Poulet, position
de grille 2*
Entier
3&51b
(1,5 & 2,2 kg)
20-25
325°F (160°C)
185°F (85°C)
5&71b
(2,2 & 3,1 kg)
15-20
325°F (160°C)
185°F (85°C)
22
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