GAM SB66 Istruzioni per l'installazione, il funzionamento e la manutenzione - Pagina 8
Sfoglia online o scarica il pdf Istruzioni per l'installazione, il funzionamento e la manutenzione per Attrezzature per alimenti commerciali GAM SB66. GAM SB66 17. Electric pizza ovens
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- Agire sul pomello del termostato ed impostare la temperatura
voluta.
- Ruotare su I/ON l'interruttore generale del forno.
- Attendere che il forno raggiunga la temperatura voluta, segnalata
dallo spegnimento della lampada spia.
- Raggiunta la temperatura voluta, aprite il portello ed inserire le
pizze direttamente sul materiale refrattario o con l'interposizione di
contenitori o padelle.
I forni sono dotati di un piano di cottura in materiale refrattario
speciale atossico, idoneo ad entrare in contatto con le sostanze
alimentari.
Si consiglia di aprire i portelli solo per il tempo strettamente
necessario ad introdurre o prelevare le pizze od i cibi. Ciò per
limitare il consumo di energia elettrica ed evitare sbalzi termici nella
cella di cottura.
Sui forni è istallato il misuratore di temperatura (Pirometro) che
indica costantemente la temperatura media presente all'interno delle
camere di cottura.
Al termine del ciclo produttivo spegnere il forno ruotando su O/OFF
l'interruttore generale del forno.
10 MANUTENZIONE DEI FORNI
Per eseguire la pulizia del vano di cottura, attendere che il forno sia
completamente raffreddato. Disconnettere la spina dalla presa e
segnalare l'operazione in corso, mediante un cartello.
Le piastre refrattarie possono essere pulite con un panno resistente
inumidito di sola acqua, od una spazzola con setole di acciaio,
escludendo qualsiasi genere di detersivo, solvente o qualsivoglia
prodotto chimico.
L'elevatissima
temperatura
all'automatica sterilizzazione di tutto quanto si trovi all'interno.
Imbrattamenti resistenti o croste di cibo carbonizzate sul materiale
refrattario, possono essere rimosse raschiando la superficie con
un'utensile adatto quale una spatola con lama di acciaio ed
impugnatura di sicurezza, adottando robusti guanti da lavoro.
Le superfici esterne del forno possono essere pulite con una spugna
morbida leggermente intrisa di acqua ed un detergente contenete
tensioattivi biodegradabili al 90% con pH neutro e privo di fosforo,
fosfati e cloro.
Non utilizzare detergenti cremosi contenenti sostanze abrasive che
danneggerebbero irrimediabilmente ogni superficie.
Attenzione: non utilizzare un getto d'acqua per la pulizia del forno.
In caso di deterioramento del cavo di alimentazione, scollegare il
forno dalla rete, contattare immediatamente il servizio assistenza od
un tecnico specializzato.
11 INFORMAZIONI SUI PERICOLI DERIVANTI DA UN USO
IMPROPRIO.
Questi forni anche se dotati di termostato di controllo e di
sicurezza, devono essere presidiati dall'utilizzatore, per l'intera
durata del ciclo operativo.
- Nonostante l'estrema semplicità di utilizzo dei forni descritti, si
ritiene utile fornire informazioni sui pericoli che non possono essere
eliminati dalle misure di sicurezza adottate dal progettista e sui
pericoli che possono essere generati da certi modi d'uso improprio e
dall'impiego di certi accessori.
- Mantenere in perfette condizioni il cavo e la presa a spina del forno
e tutte le apparecchiature di protezione e sezionamento della
cassetta di distribuzione dell'alimentazione e del forno stesso.
- Proteggere adeguatamente il cavo di alimentazione da ogni
danneggiamento
e
farlo
sostituire
presentasse qualsiasi avaria o danno anche solo superficiale.
- Eseguire almeno ogni 15 giorni il controllo dell'efficienza
dell'interruttore differenziale "salvavita", posto sul circuito di
alimentazione del forno, agendo sul pulsante di prova.
- Non installare il forno all'aperto, ne sotto ad una tettoia o copertura
provvisoria.
- Il forno deve essere utilizzato all'interno di costruzioni civili od
industriali.
- Non utilizzare il forno per riscaldare od asciugare animali e simili.
- Non spruzzare acqua ne liquidi combustibili o di qualsiasi genere,
all'interno del forno.
- I forni devono essere utilizzati esclusivamente da personale
addestrato all'uso di apparecchi elettrici e deve essere stato
avvertito sui pericoli derivanti da un uso improprio o comunque
difforme dalle prescrizioni di questo manuale e dalla normale
diligenza.
- L'utilizzatore deve possedere sia le previste conoscenze
dell'apparecchio, che l'età minima prevista dalle leggi di ogni
Nazione, per svolgere l'attività lavorativa.
- Non effettuare alcun genere di pulizia o manutenzione durante il
funzionamento del forno, ne durante il ciclo di raffreddamento:
calore ed energia elettrica sono invisibili!
- Quando l'utilizzatore è soggetto ad un qualsiasi malessere o
raggiunta
dal
forno
provvede
immediatamente,
qualora
- Turn the power socket's disconnection switch to I/ON
- Use the thermostat knob to set the desired temperature
- Turn the oven's main power switch to I/ON
- Wait for the oven to reach the desired temperature. This occurs
when the indicator light goes out
- When the desired temperature is reached, open the door and place
the pizzas in the oven. It is even possible to place them directly on
the refractory material instead of on containers or pans.
The ovens are equipped with a cooking surface made of a special
nontoxic refractory material that is suitable for coming into contact
with food products.
Opening the oven doors will cause the hot air to escape, thus
resulting in a rapid drop in temperature in the pizza cooking
chamber.
It is advisable to open the doors only for the amount of time strictly
necessary for placing pizzas or other food in the oven or for
removing them so as to limit electricity consumption and to avoid
sudden changes in temperature in the cooking chamber.
There is a temperature gauge (pyrometer) installed in the ovens
which will constantly indicate the temperature inside the cooking
chambers. When the production cycle is finished, turn off the oven
by turning the oven's main power switch to O/OFF.
10 OVENS' MAINTENANCE
To clean the cooking compartment, wait for the oven to completely
cool down. Disconnect the plug from the socket. Put a sign up to
announce that this operation is taking place.
The refractory tiles can be cleaned with a strong cloth that has been
wetted or with a steel wire brush. Do not use any type of detergent,
solvent, or any chemical product to clean the oven.
The oven's very high temperatures automatically sterilize it and
everything inside it. Resistant deposits or encrustation of carbonized
food on the refractory material can be removed by scraping the
surface with an appropriate tool such as a spatula with a steel blade
and a safety handle. Use sturdy working gloves to perform this
operation. The oven's outside surfaces, whether they are stainless
steel or painted surfaces, can be cleaned with a soft sponge that has
been slightly wetted and a detergent that contains surface-active
agents with neutral pH which are 90% biodegradable and which do
not contain phosphorus, phosphates, or chlorine. Do not use creamy
detergents that contain abrasives as they could permanently
damage these surfaces.
Attenzion: do not use water jets to clean up the oven.
In case of deterioration of the power supply cable, deconnet the o-
ven from the system and contact immediately your customer service
or a qualified technician.
11 INFORMATION ON THE DANGERS OF IMPROPER USE
Even though these ovens are equipped with a safety and
control thermostat, they must be personally supervised by the
user for the entire length of the operating cycle.
- Although the ovens described in this manual are extremely simple,
we would like to provide you with information on the dangers that
cannot be eliminated from the safety measures adopted by the
designer and information on the dangers that could be caused by the
improper use of the oven and by the use of certain accessories
- Keep the following in perfect condition: the oven's power cable and
all the power supply and oven's distribution box protection
equipment and disconnection switch equipment
- Adequately protect the power supply cable from becoming
damaged in any way, and change it immediately if there is any
problem with it or if it does become damaged (even if it is damaged
only superficially)
- At least once every 15 days check the efficiency of the "lifesaving"
differential switch located on the oven's power supply circuit by
pressing the test button
- Do not install the oven outside, under a roofing or under a
temporary cover
- The oven must be used inside civil or industrial buildings
- Do not use the oven for warming or drying animals or for similars
- Do not spray water, combustible liquids, or liquids of any type
inside the oven
- The ovens must be used exclusively by personnel who have
been trained in the use of electric appliances. They must be
informed of the dangers that could result from improper use or
use that is not in accordance with the instructions in this
manual or with normal diligence
- The user must know the required information about the unit and be
of the required legal minimum working age in the country where the
oven is installed
- Do not perform any type of cleaning or maintenance while the oven
is in operation or while it is cooling down: heat and electricity are
invisible!
- When the user is sick or in bad physical condition, even if only
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