Bosch 8 Series Instruction Manual - Page 28

Print Page

Reinigen

Aanwijzingen voor langzaam garen

Gebruik alleen vers vlees. Verwijder zorgvuldig de

vetranden en zenen. Vet ontwikkelt bij het langzaam

garen een sterke eigen smaak.

Ook grotere stukken vlees hoeft u niet te keren.

U kunt het vlees direct na het langzaam garen in

stukken snijden. Het hoeft niet te rusten.

Door de speciale bereidingsmethode ziet het vlees er

van binnen altijd rosé uit. Dit betekent niet dat het rauw

of minder gaar is.

Tabel

Voor het langzaam garen zijn alle zachte delen van rund, varken, kalf, lam, wild en gevogelte geschikt. Aanbraad- en

nagaartijden zijn afhankelijk van de grootte van de vleesstukken. De aanbraadtijden gelden voor vlees dat in heet vet

wordt gelegd.

Gerecht

Kleine stukken vlees

Blokjes of repen

Kleine schnitzels, steaks of medaillons

Middelgrote stukken vlees

Filet (400-800g)

Lamszadel (ca. 450g)

Magere braadstukken (600-1000g)

Grote stukken vlees

Filet (vanaf 900g)

Rosbief (1,1-2kg)

DReinigen

G ebruik geen hogedrukreiniger of stoomstraalapparaat.

R e i n i g e n

Maak het toestel alleen schoon wanneer het

uitgeschakeld is. Functiekeuzeknop: stand = 0.

Buitenzijde apparaat

Maak het apparaat met water en wat afwasmiddel

schoon. Droog het met een zachte doek na.

Scherpe of schurende middelen zijn hiervoor niet

geschikt. Wanneer zo'n middel op de voorkant

terechtkomt, neem het dan direct af met water.

Roestvrijstalen oppervlakken

Verwijder kalk-, vet-, zetmeel- en eiwitvlekken altijd

onmiddellijk. Onder zulke vlekken kan gemakkelijk

corrosie ontstaan. Gebruik voor het schoonmaken

water en wat afwasmiddel. Droog de oppervlakken met

een zachte doek na.

Apparaten met een glazen voorkant

Maak de glazen voorkant met glasreiniger en een

zachte doek schoon. Geen schraper gebruiken.

Het zachtgebraden vlees is niet zo heet als vlees dat op

de gebruikelijke manier is gebraden. Serveer de sauzen

heel heet. Zet de borden tijdens de laatste 20-

30 minuten ook in de warmtelade.

Wanneer u het langzaam gegaarde vlees warm wilt

houden, schakel dan na het langzaam garen terug naar

stand 2. Kleine stukken vlees kunt u maximaal

45 minuten warmhouden, grote stukken vlees maximaal

twee uur.

Aanbraden op de kookplaat

rondom 1-2 min.

per kant 1-2 min.

rondom 4-5 min.

per kant 2-3 min.

rondom 10-15 min.

rondom 6-8 min.

rondom 8-10 min.

Verwarmingsplaat

Maak de verwarmingsplaat met wat warm water en

afwasmiddel schoon.

Nagaren in de oven

20-30 min.

35-50 min.

75-120 min.

50-60 min.

120-180 min.

210-300 min.