Diamond VT12 Installation, Operating And Maintenance Manual - Page 13
Browse online or download pdf Installation, Operating And Maintenance Manual for Commercial Food Equipment Diamond VT12. Diamond VT12 20 pages. Units with safety glass cooktop on open shelving or heated cabinets
Print Page6. INSTALLATION
6.1 Opérations préliminaires
L'utilisateur doit prédisposer l'alimentation électrique selon ce qui est reporté dans la Fig. 3 (en cas de montage fixe), dans le respect
des normes en vigueur.
6.2 Positionnement
Positionner l'appareil avec l'aide éventuelle d'un mulet. Si ce déplacement se fait après le retrait de l'emballage, protéger les surfaces
contre les chocs.
L'appareil, de série, est monté sur roues; s'il est monté sur pieds (en option) agir sur les pieds réglables pour régler la hauteur et
compenser les éventuelles irrégularités ou inclinaisons du sol. Durant cette phase, contrôler l'effective fermeture des éventuelles portes
du compartiment situé au-dessous. Une fois que l'installation a été effectuée, il est possible de retirer la pellicule protectrice.
L'opération doit être accomplie très lentement afin d'éviter que la colle reste sur les surfaces. Au cas où cela arriverait, nettoyer avec
du kérosène ou de l'essence.
6.3 Branchements électriques
Ils doivent être effectués par du personnel qualifié dans le respect des normes locales en vigueur. Le circuit électrique de l'appareil est
conçu pour fonctionner avec une tension d'alimentation de 230 Volts monophase et de fréquence 50/60 Hz.Voir le schéma électrique
Fig. 2 référée au modèle acheté.
Le branchement électrique s'effectue au moyen de la prise située sous le panneau de contrôle, il suffit d'insérer une prise mobile reliée
au réseau électrique du local.
Le câble doit avoir des caractéristiques minimums de type H05 RNF et un conducteur de terre efficace et correctement dimensionné
par rapport à la puissance totale de cet appareil et des autres appareils ou accessoires éventuels branchés sur le même bornier (voir
plaque signalétique). L'installation électrique d'alimentation de l'appareil doit être équipée, en amont, d'un interrupteur automatique
omnipolaire correctement dimensionnné qui garantit une ouverture d'au moins 3 mm entre les contacts. Le câble de terre ne doit pas
être interrompu.
La sécurité électrique de cet appareil est garantie uniquement quand les conditions citées ci-dessus sont satisfaites et si le système
est à norme aussi du point de vue de l'équipotentialité (utiliser la vis de branchement située à proximité de l'entrée du câble
d'alimentation
et de l'adhésif avec ce symbole)
Le constructeur décline toute responsabilité en cas de non-respect de ces normes anti-accident.
7. FONCTIONNEMENT / UTILISATION
7.1 Conseils pour l'utilisation
•
Cet appareil devra seulement être destiné à l'usage pour lequel il a été expressément conçu: c'est-à-dire pour l'exposition et la
conservation à température des aliments se trouvant dans des plats et des poêles, et pour le stockage et le chauffage de la
vaisselle dans le compartiment situé au-dessous. Toute autre utilisation est à considérer comme impropre.
•
Pour éviter les rayures sur le plan en verre trempé, il est conseillé d'utiliser des plats et des poêles avec fond lisse et plat. Si on
utilise le plan en verre trempé (à froid) comme plan de travail, il est nécessaire de le nettoyer parfaitement avant de l'allumer.
Appuyant des casseroles sur des résidus abrasifs, le plan en verre trempé pourrait se rayer.
•
Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, nettoyer le plan en verre trempé avec un produit adapté et du papier de cuisine
absorbant. Eviter d'utiliser des détergents ou des poudres abrasives.
•
Ensuite, passer avec un chiffon humide et sécher soigneusement.
7.2 Mise en marche
•
Pour donner la tension au plan en verre, mettre l'interrupteur C en pos. 1 , faire tourner dans le sens des aiguilles d'une montre
la poignée A jusqu'à allumage du voyant B; en continuant la rotation, la température augmente. En faisant tourner la poignée au
maximum, le chauffage reste toujours branché.
•
Pour allumer le compartiment chaud, faire tourner dans le sens des aiguilles d'une montre la poignée D, jusqu'à allumage du
voyant E. En poursuivant la rotation, on règle la température souhaitée. L'échelle graduée est seulement indicative .
7.3 Extinction
Eteindre l'appareil en faisant tourner les poignées A (plaque) et D (compartiment chaud si présent), de la Fig. 1 dans le sens contaire
des aiguilles d'une montre jusqu'en fin de course, vérifiant que les voyants B (plan) et E (compartiment chaud si présent) s'éteignent,
mettre l'interrupteur C en pos. 0.
Déconnecter l'interrupteur en amont de l'appareil.
En cas d'extinction prolongée:
a) exclure l'alimentation électrique et hydrique;
b) vider et nettoyer soigneusement le bac;
c) protéger les surfaces INOX avec un voile d'huile de vaseline en passant énergiquement avec un chiffon imbibé seulement d'huile;
d) Aérer périodiquement le local, laissant ouvertes les portes de l'armoire, pour éviter le développement d'odeurs désagréables.
8. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
8.1 Entretien ordinaire
L'entretien ordinaire et préventif consiste essentiellement dans le nettoyage hebdomadaire des parties en acier inox avec de l'eau tiède
et du savon, suivi d'un rinçage abondant et d'un séchage soigneux. L'opération de nettoyage doit être effectuée seulement après avoir
débranché l'alimentation électrique en amont de l'appareil.
Pour obtenir la plus grande satisfaction possible lors de l'utilisation du plan en verre trempé, il est important de suivre quelques
conseils et instructions:
•
Avant tout, retirer tout résidu de saleté ou d'aliment du plan en verre trempé avec un racloir spécial en plastique .
•
Puis, sur le plan en verre trempé FROID, verser quelques gouttes de détergent spécial et frotter avec du papier de cuisine (ou
avec un chiffon souple).
•
Rincer le plan en verre trempé et le sécher avec un chiffon propre ou du papier de cuisine.
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