Alto-Shaam 1000-MR2-1 Installation Operation & Maintenance - Page 2

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Delivery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Safety Procedures and Precautions . . . . . . . . . . . . . . . 2-3
Site Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Installation Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Options and Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Electrical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Operating Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
User Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Food Handling Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Portion and Pan Sizes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
MN-36246 (Rev. 1) 09/15 • MR2-1 Mobile Refrigerated Cart • Index
Care and Cleaning
Food Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Protecting Stainless Steel Surfaces . . . . . . . . . . . . . 12
Cleaning Agents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Cleaning Materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Interior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Exterior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Condenser Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Gasket Replacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Service
Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Alarms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Service views . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15-16
Wire Diagrams
Always refer to the wire diagram(s) included with the
unit for most current version .
Warranty
Limited Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Back Cover