ARNO Store'Inn Gebruikershandleiding - Pagina 15

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Chantilly

200 ml de creme de leite fresco e muito gelado, 30 g de açúcar refinado.

A tigela deve estar muito fria, coloque-a na geladeira durante alguns minutos.

Na tigela equipada com o disco emulsificador, adicione o creme de leite fresco e o açúcar refinado. Selecione

a velocidade 2 e opere durante 40 seg.

Maionese

1 gema de ovo, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de vinagre, ¼ de litro de óleo, sal, pimenta.

Na tigela equipada com o disco emulsificador, adicione todos os ingredientes, exceto o óleo. Selecione

a velocidade 2, opere durante 5 segundos e, então, pare o processador de alimentos e acrescente o óleo

muito lentamente através do funil da tampa. Quando a maionese ficar dura, sua cor se torna pálida.

Atenção: para fazer maionese, os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Nota: mantenha na geladeira e ingira no prazo de 24 horas.