Miele HR 1956 Manual de instrucciones - Página 31

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También para Miele HR 1956: Manual de instrucciones (32 páginas), Manual de instrucciones (48 páginas), Manual de instrucciones (32 páginas), Manual de instrucciones (44 páginas)

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Miele HR 1956 Manual de instrucciones
Game cooking chart
Cut of meat
Venison
1
medallions
3–4 cm thick
Saddle of venison
1
off the bone
approx. 800 g
Saddle of roebuck
1
off the bone
approx. 800 g
2
Haunch of hare
approx. 250 g
Roast wild boar
approx. 600 g
 Searing time /  Core temperature /  Duration /  Temperature setting
* 60 °C medium / 65 °C well-done / 70 °C well-done
1
Use an ovenproof dish.
2
Use a roasting dish or pan.
 [min]
1–2 per side
2 per side
5–6 in total
6–8 in total
4 in total
6 in total
5–7 in total
2
6–8 in total
Low temperature cooking
* [°C]
 [min]
60
80–100
65
110–140
60
135–150
65
165–180
60
120–135
65
150–165
65
210–230
70
190–220
    
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