Bosch 8 Series Manuel d'instruction - Page 7

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Bosch 8 Series Manuel d'instruction
Hinweise zum Sanftgaren
Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch.
Entfernen Sie Sehnen und Fettränder sorgfältig. Fett
entwickelt beim Sanftgaren einen starken
Eigengeschmack.
Auch größere Fleischstücke müssen Sie nicht wenden.
Das Fleisch können Sie nach dem Sanftgaren sofort
aufschneiden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.
Tabelle
Für das Sanftgaren sind alle zarten Partien von Rind, Schwein, Kalb, Lamm, Wild und Geflügel geeignet. Anbrat- und
Nachgarzeiten richten sich nach der Stückgröße des Fleisches. Die Anbratzeiten gelten für das Einlegen in das heiße
Fett.
Gericht
Kleine Fleischstücke
Würfel oder Streifen
Kleine Schnitzel, Steaks oder Medaillons
Mittlere Fleischstücke
Filet (400-800g)
Lammrücken (ca. 450g)
magere Braten (600-1000g)
Große Fleischstücke
Filet (ab 900g)
Roastbeef (1,1-2kg)
DReinigen
V erwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder
R e i n i g e n
Dampfstrahler. Reinigen Sie das Gerät nur im
ausgeschalteten Zustand. Funktionswähler: Stellung =
0.
Gerät außen
Wischen Sie das Gerät mit Wasser und etwas Spülmittel
ab. Trocknen Sie es mit einem weichen Tuch nach.
Ungeeignet sind scharfe oder scheuernde Mittel. Wenn
so ein Mittel auf die Vorderfront gelangt, wischen Sie es
sofort mit Wasser ab.
Edelstahlflächen
Entfernen Sie Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißflecken
immer sofort. Unter solchen Flecken kann sich
Korrosion bilden. Benutzen Sie zur Reinigung Wasser
und etwas Spülmittel. Trocknen Sie die Fläche mit
einem weichen Tuch nach.
Geräte mit Glasfront
Reinigen Sie die Glasfront mit Glasreiniger und einem
weichen Tuch. Keinen Glasschaber verwenden.
Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch
innen immer rosa aus. Es ist deswegen aber keinesfalls
roh oder zu wenig gar.
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so heiß wie
konventionell gebratenes Fleisch. Servieren Sie die
Soßen sehr heiß. Stellen Sie die Teller in den letzten 20-
30 Minuten mit in die Wärmeschublade.
Wenn Sie sanftgegartes Fleisch warm halten wollen,
schalten Sie nach dem Sanftgaren auf Stufe 2 zurück.
Kleine Fleischstücke können Sie bis zu 45 Minuten,
große Stücke bis zu zwei Stunden warm halten.
Anbraten auf der Kochstelle
rundherum 1-2 Minuten
pro Seite 1-2 Minuten
rundherum 4-5 Minuten
pro Seite 2-3 Minuten
rundherum 10-15 Minuten
rundherum 6-8 Minuten
rundherum 8-10 Minuten

Heizplatte

Reinigen Sie die Heizplatte mit warmem Wasser und
etwas Spülmittel.
Nachgaren in der Wärmeschublade
20-30 Minuten
35-50 Minuten
75-120 Minuten
50-60 Minuten
120-180 Minuten
120-180 Minuten
210-300 Minuten

Reinigen

de
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