Alto-Shaam Hot Carving Shelf 100-HSL/BCS-2 Manuale di installazione e funzionamento - Pagina 8
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GENERAL HOLDING GUIDELINES
O P E R A T I N G
H O L D I N G T E M P E R
ME T
POULTRY
FISH/SE FOOD
B KED GOODS
MISCELL NEOUS
THE HOLDING TEMPER TURES LISTED
GUIDELINES ONLY
INTERN L PRODUCT TEMPER TURES
(
HE LTH
TEMPER TURE REQUIREMENTS
Op eratio n & Care Manual •
7.
F HRENHEIT
.
LL FOOD HOLDING SHOULD BE B SED ON
.
)
HYGIENE
REGUL TIONS FOR
.
T U R E R
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CELSIUS
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