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オーブン Alto-Shaam 1767-SKのPDF インストレーションオペレーション＆メンテナンスをオンラインで閲覧またはダウンロードできます。Alto-Shaam 1767-SK 16 ページ。 Low temperature cook, hold, smoke ovens
Alto-Shaam 1767-SK にも：仕様 (2 ページ), インストレーション、オペレーション、メンテナンスマニュアル (19 ページ)

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S A N I T A T I O N

INTERNAL FOOD PRODUCT TEMPERATURES

HOT FOODS

DANGER ZONE

40° TO 140°F

CRITICAL ZONE

70° TO 120°F

SAFE ZONE

140° TO 165°F

COLD FOODS

DANGER ZONE

ABOVE 40°F

SAFE ZONE

36°F TO 40°F

FROZEN FOODS

DANGER ZONE

ABOVE 32°F

CRITICAL ZONE

0° TO 32°F

SAFE ZONE

0°F or below

CENTER FOR FOOD SAFETY AND APPLIED

NUTRITION FOOD AND DRUG ADMINISTRATION

1-888-SAFEFOOD

(4° TO 60°C)

(21° TO 49°C)

(60° TO 74°C)

(ABOVE 4°C)

(2°C TO 4°C)

(ABOVE 0°C)

(-18° TO 0°C)

(-18°C or below)