Backyard Pro Butcher Series 사용 설명서 - 페이지 8

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Backyard Pro Butcher Series 사용 설명서

FOOD PREPARATION

Meat
Preparation
Beef Jerky
Lean flank or round steak slices about 1 to 1½
inches thick
Fruit
Preparation
Apples
Pear, core and cut slices or rings
Apricots
Clean, cut in halves or in slices
Bananas
Peel and cut into ⅛ inch slices
Berries
Cut strawberries into ⅜ inch slice. Other
berries whole
Cherries
Pitting is optional, or pit when 50% dry
Cranberries
Chop or leave whole
Dates
pit and slice
Figs
Slice
Grapes
Leave whole
Nectarines
Cut in half, dry with skin side down. Pit when
50% dry
Orange Rind
Peel in long strips
Peaches
Pit when 50% dry. Halve or quarter with cut
side up
Pears
Peel and slice
8
MEAT PREPARATION
(Set temperature from 145°F to 155°F / 63°C to 68°C)
FRUIT PREPARATION
(Set temperature at 135°F / 57°C)
Dryness Test
Approx. Time (hrs.)
Slightly chewy but
6 to 15
not brittle
Dryness Test
Approx. Time (hrs.)
Pliable
5 to 6
Pliable
12 to 38
Crisp
8 to 38
No moisture
8 to 26
Leathery
8 to 34
Pliable
6 to 26
Leathery
6 to 26
Leathery
6 to 26
Pliable
8 to 38
Pliable
8 to 26
Brittle
8 to 16
Pliable
10 to 34
Pliable
8 to 30