Cloer 2632 Руководство по эксплуатации - Страница 6

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Tipps

Sollte einmal ein Hörnchen misslingen, so kann

das vielfältige Gründe haben. Im folgenden Ab-

schnitt finden Sie einige Tipps, die Ihnen das

Hörnchenbacken erleichtern können.

Durch eine bestimmte Zusammensetzung des

Teiges (z.B. zu viele Nüsse, Früchte, Fruchtsäu-

ren o.ä.) kann die Antihaftwirkung der Beschich-

tung nachlassen. Bitte vermindern Sie dann den

Anteil dieser Bestandteile.

Verwenden Sie nur hochwertiges Mehl.

Gleichmäßige Hörnchen backen Sie, wenn alle

Zutaten die gleiche Temperatur haben und der

Teig gründlich gerührt wird.

Verwenden Sie lauwarme, zerlassene Butter.

Damit die Hörnchen knusprig bleiben, verwen-

den Sie bitte keine Milch. Milch macht die Hörn-

chen weich.

Ein weiterer Tipp: Um eine gleichmäßigere

Bräunung des Hörnchens zu bekommen ist es

oft hilfreich, nach dem Aufleuchten der grünen

Lampe zusätzlich 5-10s zu warten und danach

das Hörnchen entnehmen.

Hörnchen lassen sich problemlos für einige

Wochen aufbewahren, wenn Sie diese in einer

Dose gut verschließen.

Füllungen für süße Hörnchen:

Eiscreme, Schlagsahne, Buttercreme, Früchte

Füllung für pikante Hörnchen:

Salate (Fleisch- oder Gemüsesalat),

Käsecreme, Spargel, Ragout fin.

Rezepte

Traditioneller Ostfriesischer Neujahrskuchen

Zutaten:

2 Eier

125 g Fett (Butter, Magarine)

150 g Zucker

150 g Kandis

etwas Wasser

2 Pck. Vanillezucker

1 Pfund Mehl (ca. 450 g )

etwas Anis

etwas Kardamom

Zubereitung: Kandis in etwas Wasser auflösen.

Dazu den Kandis in eine passende Schüssel le-

gen und komplett mit Wasser bedecken. Die zu

verarbeitende Menge ergibt sich aus der ge-

wünschten Konsistenz des Teiges.

TIPP: Der Teig sollte leicht zähflüssig sein. Wie

zum Beispiel eine leckere Vanillesoße

Fett und Zucker schaumig rühren. Die Eier und die

Gewürze hinzugeben und das Mehl abwechselnd

mit dem Kandiswasser unterrühren, so dass ein

dünner Teig entsteht. Der Teig sollte über Nacht

ruhen. Vor Backbeginn den Teig kurz umrühren.

TIPP: Neujahrskuchen zum Auskühlen

einzeln legen und zur Aufbewahrung in einem

luftdichten Behälter lagern.

Carlos Hörnchen

Zutaten:

2 Eier

175 g Butter

200 g Zucker

250 ml Wasser

2 Päckchen Vanille Zucker

350 g Mehl

Zubereitung: Die Butter in einem Topf verflüssi-

gen. Zucker mit Vanillezucker vermischen, mit der

flüssigen Butter, dem Mehl, den Eiern und dem

Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig

muss gut vom Löffel fließen. Ist dies nicht der Fall,

noch etwas Wasser hinzufügen. Der Teig muss min-

destens 2 Stunden ruhen, besser noch über Nacht.

TIPP: Der Teig darf nicht zu dünn sein, er muss

jedoch gut vom Löffel fließen.

Zimt Hörnchen

Zutaten:

125 g Butter

250 g Zucker

4 – 5 Eier

1 TL Rum

1 TL Zimt

etwas Salz

200 g Mehl

Zubereitung: Butter, Zucker und die ganzen

Eier sahnig rühren, nach und nach die anderen

Zutaten hinzufügen.

Kandis Hörnchen

Zutaten:

450 g Mehl

200 g Butter

1 Ei

225 g Kandis

½ l Wasser